Jakob Low Carb ist mehr als nur ein Trend – es ist ein Lebensstil, der dir helfen kann, Gewicht zu verlieren, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen. Wenn du dachtest, Low Carb bedeutet langweiliges Essen, dann lass dich von diesen kreativen und köstlichen Rezepten eines Besseren belehren. Egal, ob Frühstück, Mittagessen oder Abendbrot, hier findest du Ideen, die satt machen und schmecken!
1. Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto
Tausche herkömmliche Pasta gegen Zucchini-Nudeln aus und genieße sie mit einem cremigen Avocado-Pesto. Diese Mahlzeit ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch wunderbar leicht und erfrischend.
Zutaten:
- 2 große Zucchini, spiralförmig geschnitten
- 1 reife Avocado
- Handvoll Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 30 ml Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
2. Gebackener Lachs mit Kräuterkruste
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und perfekt für eine Low Carb-Diät. Überbacken mit einer Kräuterkruste, bietet dieser Fisch nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern auch einen Hauch von Luxus auf deinem Teller.
Zutaten:
- 4 Lachsfilets (à 150 g)
- 50 g Mandelmehl
- Gemischte Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander)
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
3. Blumenkohl-Risotto
Wer sagt, dass Risotto immer aus Reis bestehen muss? Dieses Blumenkohl-Risotto ist eine großartige Low Carb-Alternative und überrascht mit seiner cremigen Konsistenz und intensiven Geschmack.
Zutaten:
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Weißwein (optional)
- 30 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter zum Garnieren
4. Kokos-Hähnchen-Curry
Ein aromatisches Curry, das schnell zubereitet ist und perfekt zu deinem Low Carb-Ernährungsplan passt. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und einer würzigen Kokossoße macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Zutaten:
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen
- 200 ml Kokosmilch
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 TL Currypulver
- Frischer Koriander
- Kokosöl zum Braten
- Salz und Pfeffer
5. Avocado-Schoko-Mousse
Ja, auch Desserts können Low Carb sein! Diese Avocado-Schoko-Mousse ist der perfekte Abschluss für jedes Mahl und schmeckt so reichhaltig und schokoladig, dass du kaum glauben wirst, dass sie auch noch gut für deine Figur ist.
Zutaten:
- 2 reife Avocados
- 50 g Kakaopulver
- 50 ml Ahornsirup oder ein anderes Low Carb-Süßungsmittel
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
