Jakob Gnocchi, die kleinen, oft unterschätzten Helden der italienischen Küche, sind weit mehr als nur eine Alternative zu Pasta. Sie bieten eine wunderbare Basis für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und können in unendlich vielen Varianten zubereitet werden. Ob du sie traditionell magst, mit einer einfachen Butter-Salbei-Sauce, oder experimentierfreudig mit kreativen Füllungen und Beilagen – Gnocchi bieten für jeden etwas. Hier findest du einige inspirierende Gnocchi-Rezepte, die deinen nächsten kulinarischen Abend bereichern könnten.
1. Klassische Kartoffelgnocchi
Beginnen wir mit den Basics: Klassische Kartoffelgnocchi sind überraschend einfach zu machen. Du benötigst mehligkochende Kartoffeln, Mehl und ein Ei. Die Kartoffeln werden gekocht, püriert und mit Mehl sowie Ei zu einem Teig verarbeitet. Kleine Teigstücke rollst du zu länglichen Strängen und schneidest sie in kleine Kissen, die du leicht mit einer Gabel eindrückst, um die typische Gnocchi-Form zu erhalten. In Salzwasser gekocht, sind sie fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen.
2. Gnocchi mit Kräuter-Käse-Füllung
Eine köstliche Variante für alle Käseliebhaber: Mische fein gehackte Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Oregano mit Ziegenfrischkäse und etwas Parmesan. Forme kleine Kugeln aus dieser Mischung und umhülle sie mit dem Gnocchi-Teig. Nach dem Kochen in Salzwasser schwinge sie in einer Pfanne mit geschmolzener Butter und frischen Salbeiblättern, um das Aroma zu verstärken.
3. Gnocchi alla Sorrentina
Für ein Hauch von Süditalien probiere Gnocchi alla Sorrentina. Diese werden nach dem Kochen mit einer reichhaltigen Tomatensauce und reichlich Mozzarella im Ofen überbacken. Das Ergebnis ist ein schmelzend-würziges Gericht, das jeden Pasta-Liebhaber begeistert.
4. Gnocchi mit Gorgonzola und Walnüssen
Wenn du etwas Würziges und Cremiges bevorzugst, versuche Gnocchi mit einer Gorgonzola-Sahne-Sauce. Die Kombination aus dem kräftigen Käse und dem knackigen Biss der Walnüsse ergibt ein perfektes Gericht für kühle Abende.
5. Süßkartoffel-Gnocchi
Für eine süßere Variante der klassischen Gnocchi kannst du Süßkartoffeln verwenden. Sie geben den Gnocchi eine natürliche Süße und eine schöne, leuchtend orangene Farbe. Serviert mit einer simplen braunen Butter und ein wenig Salbei, hast du ein herbstliches Gericht, das wärmt und sättigt.
