Jakob Die Zucchini ist definitiv ein Star in der Sommerküche und ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem Favoriten vieler Hobbyköche. Egal ob du gerade erst mit dem Kochen anfängst oder schon ein erfahrener Küchenchef bist, dieses schnelle und einfache Rezept für eine Zucchini-Pfanne wird dich begeistern. Mit frischen Zutaten und einer Prise Kreativität zauberst du im Handumdrehen ein gesundes Gericht auf den Tisch, das nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt.
Zutaten und Vorbereitung – Einfach und frisch
Für dieses bunte Gericht benötigst du:
- 2 grüne Zucchini
- 2 gelbe Zucchini
- 1 rote Paprika
- 4 frische Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Tomatenmark
- ½ Bund Petersilie
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung: Beginne damit, die Zucchini und Paprika zu waschen und in gleichmäßige Scheiben bzw. Stücke zu schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Anbraten: Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünste die Zwiebeln, bis sie glasig sind, füge dann den Knoblauch hinzu und brate alles kurz an. Gib die Zucchini und Paprika in die Pfanne und lasse sie einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Aromen entwickeln: Rühre das Tomatenmark ein und lösche es kurz darauf mit den Tomaten ab. Nutze einen Kochlöffel, um die Röstaromen vom Boden der Pfanne zu lösen.
- Köcheln lassen: Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln, bis es gar ist, aber noch Biss hat. In der Zwischenzeit hacke die Petersilie fein.
- Würzen und Servieren: Kurz vor dem Servieren rührst du Thymian und Oregano unter und schmeckst das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Bestreue die fertige Pfanne mit der frischen Petersilie und serviere sie heiß.
Serviervorschlag
Diese Zucchini-Pfanne ist unglaublich wandelbar. Du kannst sie als Hauptgericht mit Reis oder Salzkartoffeln servieren, oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Auch frisches, knuspriges Brot passt wunderbar dazu.
